Saya suka mengambil resep klasik dan mengadaptasinya agar ramah anggaran, dan Ayam Marsala ini adalah favorit keluarga saya. Ada ayam empuk dan jamur yang direbus dalam saus ala Marsala yang kaya dan gurih yang rasanya seperti berasal dari restoran Italia favorit Anda (tetapi dengan sedikit pertukaran anggaran yang cerdas untuk menekan biaya!). Bagian terbaiknya adalah perubahan sederhana tersebut tidak mengorbankan rasa, yang merupakan hal terpenting. Keluarga Anda akan berulang kali meminta resep ayam Marsala yang mudah ini karena rasanya enak!
Sematkan resep ini untuk nanti!
Semua resep diuji secara ketat di Nashville Test Kitchen kami untuk memastikan resepnya mudah, terjangkau, dan lezat.
“Benar-benar nikmat! Saya menyajikannya di atas kentang tumbuk dengan resep tumis kacang hijau (juga dari BudgetBytes!), dan itu sempurna!”
Erin
Makan Malam Ayam Layak Restoran dengan Harga Lebih Murah
Ayam Marsala berasal dari scaloppine Italia, yaitu irisan daging tipis yang digoreng dengan cepat dan diakhiri dengan saus wajan. Dengan asal-usul Italia di keluarga saya (Kakek Pellegrini adalah generasi pertama imigran Italia di AS!), Saya ingin versi ini tetap mempertahankan nuansa kaya dan nyaman dari versi aslinya sambil tetap ramah di malam hari dan terjangkau. Saya membuatnya dengan dada ayam yang diiris tipis dan ditumbuk agar cepat matang, lalu menghabiskannya dengan saus berbahan dasar anggur yang diperkaya dengan mentega dan jamur. Itu dibuat dengan metode wajan cepat yang sama seperti ayam Piccata kami, tetapi alih-alih menggunakan lemon dan caper, jamur menambahkan umami, dan anggur masak Marsala menghadirkan rasa yang dalam dan sedikit manis.
Saya membuat resep ini tetap sederhana dan hemat biaya dengan menggunakan anggur masak, dan meskipun beberapa orang tidak menyukainya, menurut saya resep ini bekerja dengan sempurna di sini dan rasanya sama enaknya dengan aslinya. Anda tetap mendapatkan ayam yang empuk, saus yang mengilap, dan banyak rasa yang kaya, tetapi dengan harga yang lebih murah dan dalam waktu sekitar 35 menit!
- Potong dan tumbuk ayam. Dada ayam saat ini sangat besar, jadi saya mengiris 2 dada menjadi dua dan menumbuknya tipis-tipis untuk meregangkannya menjadi 4 porsi yang nyaman! Ini juga melunakkan daging dan membantu setiap potongan matang dengan cepat dan merata. Daging babi tipis tanpa tulang juga bisa digunakan di sini (tidak perlu diiris menjadi dua!)
- Melapisi ayam dengan tepung dan bumbu menghasilkan dua hal penting. Itu memberi rasa pada ayam Dan membantunya menjadi coklat di wajan. Ini juga menciptakan potongan-potongan kecoklatan yang menempel di dasar wajan (alias bom rasa), yang kemudian terkikis ke dalam saus. Saus wajan itu adalah bagian terbaik dari ayam Marsala, jadi membakarnya di wajan tidak sia-sia!
- Sesuaikan saus sesuai keinginan Anda. Anda bisa membiarkannya mendidih sedikit lebih lama untuk mendapatkan saus yang lebih kental. Jika terlalu kental, saya akan menambahkan sedikit kaldu ayam ekstra dan satu atau dua sendok makan mentega untuk mengencerkannya kembali. Cicipi dan sesuaikan bumbu di akhir sesuai kebutuhan.
- Buatlah menjadi lembut. Anda bisa menambahkan ¼ cangkir krim kental bersuhu ruangan (matikan api) setelah saus berkurang dan ayam sudah matang. Saya merekomendasikan krim kental di atas susu karena memberikan hasil akhir yang halus pada saus tanpa membuatnya encer.
- Ingin melewatkan anggur? Proses mengurangi saus akan menguapkan alkohol dalam anggur, tetapi jika Anda menyajikannya kepada anak-anak, Anda mungkin ingin menggunakan alternatif lain. Studi dari FDA menunjukkan bahwa anggur yang direbus selama 15 menit mungkin masih mengandung hingga 40% kandungan alkoholnya. Alternatif Marsala bebas alkohol saya adalah dengan mencampurkan ¼ cangkir cuka balsamic dan ¼ cangkir jus anggur putih!
Ayam Marsala
Biaya $9,14 resep / $2,28 porsi
Resep Ayam Marsala yang hemat anggaran ini begitu kaya dan beraroma, Anda pasti tidak akan percaya resep ini tidak berasal dari restoran Italia favorit Anda!
-
Potong dada ayam menjadi dua memanjang. Tempatkan dada ayam satu per satu ke dalam kantong freezer tugas berat (tidak disegel) dan gunakan palu pelunak (atau penggilas adonan…apa pun yang aman dan kokoh yang Anda miliki) untuk memalu masing-masing setipis 1/4″, mulai dari bagian tengah payudara yang lebih tebal dan teruskan hingga ke ujung. Ulangi proses ini sampai semua potongan dada memiliki ketebalan 1/4″ dan sama rata.
-
Menggabungkan ½ sdt garam, lada hitam, bumbu herba Italia kering, dan tepung serbaguna dalam mangkuk dangkal, sisakan 1 sendok makan tepung. Lapisi sedikit dada ayam dengan campuran bumbu dan kibaskan sisa tepung. Pindahkan ke piring bersih.
-
Panaskan minyak sayur dalam wajan besar dengan api sedang-besar. Setelah panas, tambahkan dada ayam dan masak setiap sisinya selama 3-4 menit. Cobalah untuk tidak memenuhi panci Anda! Anda dapat melakukan ini dalam 2 kelompok jika perlu. Setelah ayam matang, pindahkan ke piring bersih dan tutup dengan kertas timah agar tetap hangat.
-
Kecilkan api menjadi sedang. Menambahkan 1 sdt garam laut, irisan jamur, dan bawang bombay. Sebarkan di dalam wajan, balik sesuai kebutuhan agar setiap potongan jamur berwarna kecokelatan, sekitar 3 menit. Gosok bagian bawah wajan dengan sendok kayu saat Anda melakukannya; potongan kecoklatan di bagian bawah menjadi bagian lezat dari saus Anda!
-
Tambahkan anggur Marsala dan kaldu ke dalam wajan, kikis kembali bagian bawah yang kecokelatan. Didihkan hingga cairan berkurang 1/3, sekitar 4 menit dengan api sedang-besar.
-
Sekarang, buatlah bubur dengan sisa 1 sendok makan tepung; kocok tepung dengan sedikit air atau cairan dari panci masak Anda sampai tidak ada gumpalan. Kemudian, masukkan “bubur” tepung, peterseli cincang, dan mentega hingga benar-benar meleleh. Terakhir, masukkan kembali potongan daging ayam, balikkan setengahnya, masak total selama 4 menit. Biarkan saus mengental sementara ayam selesai dimasak di dalam saus.
-
Hiasi dengan tambahan peterseli cincang (opsional) dan sesuaikan garam dan merica sesuai keinginan Anda. Nikmati pasta apa pun yang Anda miliki!
Lihat cara kami menghitung biaya resep di sini.
**Jamur apa pun bisa digunakan di sini, tapi Saya sangat menyarankan menggunakan jamur baby bella karena mereka memiliki rasa yang kaya dan menambah kesan bersahaja pada hidangan!
***Saya menggunakan Anggur masak Marsala untuk menjaga ayam marsala ini tetap ramah anggaran. Untuk a rasa yang lebih otentik, gunakan anggur Marsala kering langsung (jenis yang akan Anda minum), tidak manis. Lihat “Anggur Terbaik untuk Ayam Marsala” catatan di bawah untuk lebih jelasnya.
****Kaldu ayam Fmenghilangkan dasar gurih dari sausnya. saya menggunakan Lebih baik dari kaldu karena super hemat dan mudah disimpan di lemari es. Kaldu atau kaldu sayur juga baik-baik saja.
Porsi: 1porsiKalori: 407kkal (20%)Karbohidrat: 21G (7%)Protein: 29G (58%)Gemuk: 19G (29%)Sodium: 1280mg (56%)Serat: 2G (8%)
cara membuat foto langkah demi langkah Ayam Marsala
Siapkan ayam: Potong 2 dada ayam tanpa tulang dan kulit menjadi dua memanjang untuk membuat 4 irisan daging lebih tipis. Tempatkan sepotong demi sepotong di dalam kantong freezer tugas berat yang tidak tertutup rapat dan pukul dengan palu daging, penggilas adonan, atau alat dapur kokoh lainnya hingga masing-masing bagian memiliki ketebalan sekitar inci. Mulailah dari bagian tengah yang lebih tebal dan lanjutkan ke luar sampai semua bagian payudara memiliki ketebalan ¼ inci dan merata.
Bumbui dan keruk ayam: Dalam mangkuk dangkal, campurkan ½ sdt garam, 1 sdt lada hitam, 1 sdm bumbu herba Italia kering, dan ½ cangkir tepung serbaguna, sisakan 1 sdm tepung untuk nanti. Lapisi setiap potongan ayam dengan tepung yang sudah dibumbui, kibaskan kelebihannya, lalu pindahkan ayam ke piring bersih.
Bakar ayamnya: Panaskan minyak sayur dalam wajan besar dengan api sedang-besar. Setelah minyak panas, masukkan potongan daging ayam dan masak selama 3-4 menit per sisi, hingga berwarna cokelat keemasan. Jangan mengisi wajan terlalu penuh; masak dalam 2 porsi jika perlu, tambahkan sedikit minyak di antara porsi jika perlu. Terlalu padat dapat menyebabkan ayam menjadi mengukus alih-alih gosong, jadi berikan ruang yang cukup pada masing-masing ayam hingga berwarna kecokelatan.
Pindahkan ayam yang sudah matang ke piring bersih dan tutupi dengan kertas timah agar tetap hangat.
Buat sausnya: Kecilkan api menjadi sedang, lalu tambahkan 8 ons. irisan jamur baby bella, ½ bawang putih iris tipis, dan sisa 1 sdt garam ke dalam wajan. Sebarkan semuanya agar jamur berwarna kecokelatan, aduk dan balik sesuai kebutuhan, selama sekitar 3 menit. Gosok bagian bawah wajan dengan sendok kayu saat Anda melakukannya; potongan kecoklatan di bagian bawah menjadi bagian lezat dari saus Anda!
Tambahkan ½ cangkir anggur masak Marsala dan 1 cangkir kaldu ayam ke dalam wajan, kikis lagi bagian bawah wajan untuk menghilangkan sisa potongan kecoklatan. Biarkan campuran mendidih dengan api sedang-besar hingga cairan berkurang sepertiganya, sekitar 4 menit.
Kocok sisa 1 sendok makan tepung dengan sedikit air panas atau cairan dari wajan hingga halus dan tidak menggumpal. Aduk bubur ini ke dalam saus, lalu tambahkan 2 sendok makan peterseli Italia segar cincang dan 2 sendok makan mentega asin, aduk hingga mentega meleleh sepenuhnya. Kembalikan potongan daging ayam ke dalam wajan dan masak selama sekitar 4 menit, balik setengahnya, sampai saus mengental dan ayam selesai dimasak dalam saus wajan.
Melayani: Hiasi dengan tambahan peterseli cincang (opsional, jika Anda punya) dan sesuaikan garam dan merica sesuai keinginan Anda. Tuangkan pasta favorit Anda dan nikmatilah!
Anggur Terbaik untuk Ayam Marsala
Marsala Ayam Tradisional dibuat dengan anggur Marsala asli, dan Marsala kering (bukan manis) adalah pilihan terbaik jika Anda menginginkan rasa paling otentik. Rasanya manis, kaya, dan sedikit berasap yang membuat sausnya terasa dalam dan gurih tanpa berubah menjadi manis.
Untuk resep hemat anggaran ini, saya menggunakan wine masak Marsala karena lebih terjangkau, stabil di rak, dan mudah disimpan tanpa khawatir membuang sisa botolnya. Ingatlah bahwa “anggur masak” tidak dimaksudkan untuk diminum. Mereka mengandung garam dan bahan pengawet untuk memperpanjang umur simpannya, jadi cicipi sausnya di akhir sebelum menambahkan garam ekstra.
Penyimpanan & Pemanasan Ulang
Biarkan sisa makanan mendingin hingga mencapai suhu ruangan, lalu pindahkan ayam dan sausnya ke dalam wadah kedap udara. Meskipun Anda membuat saus dengan anggur masak Marsala, Anda perlu mendinginkan sisa makanan seperti resep ayam matang lainnya. Simpan di lemari es hingga 3-4 hari. Sausnya akan mengental saat dingin, dan rasa anggur mungkin terasa sedikit lebih pekat setelah didiamkan.
Saat memanaskan kembali, tambahkan sedikit kaldu ayam atau air jika perlu untuk mengencerkan saus, lalu hangatkan perlahan di dalam microwave atau wajan dengan api sedang-kecil hingga ayam matang seluruhnya. Anda juga bisa membekukan ayam marsala hingga 3 bulan, meskipun jamurnya mungkin sedikit melunak setelah dicairkan. Lelehkan semalaman di lemari es sebelum dipanaskan kembali.
Cobalah Resep Makan Malam Italia yang Mudah Ini Selanjutnya!
- Ini Sup Pernikahan Italia terasa ekstra memuaskan tanpa ribet, dan siap dalam waktu sekitar satu jam!
- Pasta Puttanesca adalah pasta Italia cepat saji dan hemat anggaran dengan tomat, zaitun, caper, bawang putih, dan ikan teri (keluarga saya suka yang ini!)
- Orang kaya kita Saus Bolognese adalah saus daging kental yang direbus perlahan dan melekat sempurna pada pasta yang lezat.
Resep Ayam Marsala kami pertama kali diterbitkan pada 13/3/24. Kami telah memperbaruinya menjadi yang terbaik dan menerbitkannya ulang pada 13/5/26.
PakarPBN
A Private Blog Network (PBN) is a collection of websites that are controlled by a single individual or organization and used primarily to build backlinks to a “money site” in order to influence its ranking in search engines such as Google. The core idea behind a PBN is based on the importance of backlinks in Google’s ranking algorithm. Since Google views backlinks as signals of authority and trust, some website owners attempt to artificially create these signals through a controlled network of sites.
In a typical PBN setup, the owner acquires expired or aged domains that already have existing authority, backlinks, and history. These domains are rebuilt with new content and hosted separately, often using different IP addresses, hosting providers, themes, and ownership details to make them appear unrelated. Within the content published on these sites, links are strategically placed that point to the main website the owner wants to rank higher. By doing this, the owner attempts to pass link equity (also known as “link juice”) from the PBN sites to the target website.
The purpose of a PBN is to give the impression that the target website is naturally earning links from multiple independent sources. If done effectively, this can temporarily improve keyword rankings, increase organic visibility, and drive more traffic from search results.